Azerbaycan’da Tarih ve Gastronomi: Şirvanşahlar Müze Restoranı İç Mekan Deneyimi

Öz

Bu çalışmada Azerbaycan’ın tarihsel gelişimi, mimari evrimi ve yemek kültürünün kültürel kimliği nasıl şekillendirdiği analiz edilmektedir. Bakü’nün mimari katmanlaşmasını, Azerbaycan mutfağının kültürel anlamını ve Şirvanşahlar Müze Restoran örneği üzerinden tarih, gastronomi ve iç mekân deneyiminin birlikteliğini değerlendirmek çalışmanın temel hedefidir. Ayrıca Azerbaycan’ın kültürel mirasının günümüze taşınmasında mimari koruma, gastronomik süreklilik ve iç mekân deneyimlerinin oynadığı rolü disiplinlerarası bir bakışla açıklamak amaçlanmaktadır. Araştırmada nitel araştırma yaklaşımı benimsenmiş, tarihsel gelişimin ortaya konulmasında literatür taraması yöntemi kullanılmıştır. Azerbaycan’ın siyasi, kültürel ve mimari gelişimi tarih yazımı kaynaklar üzerinden analiz edilmiştir. Bakü mimarisine ilişkin dönemsel incelemeler, mimari koruma literatürü ve mevcut araştırmalar temel alınarak betimsel analiz yöntemiyle değerlendirilmiştir. Gastronomik kültüre yönelik bilgiler, gastronomi araştırmaları, kaynaklarına dayandırılmıştır. Şirvanşahlar Müze Restoran’ın iç mekân değerlendirmesi, mekânsal karakteristikler, estetik unsurlar ve kültürel deneyim bileşenlerinin çözümlemesine dayalı olarak gerçekleştirilmiştir. Bu veriler, Azerbaycan’ın tarih, mimari, iç mimari gastronomi üçgenindeki kültürel kimliğinin çok katmanlı yapısını bütüncül bir perspektifle ortaya koymak amacıyla irdelenmiştir.