History and Gastronomy in Azerbaijan: The Shirvanshahs Museum Restaurant Interior Experience
DOI:
https://doi.org/10.53463/inda.20250397Keywords:
Azerbaijan, interior architecture, gastronomy, cultural heritage, historical buildingsAbstract
This study analyzes how Azerbaijan's historical development, architectural evolution, and food culture have shaped its cultural identity. The main objective of this study is to evaluate the architectural stratification of Baku, the cultural significance of Azerbaijani cuisine, and the unity of history, gastronomy, and interior experience through the example of the Shirvanshahs Museum Restaurant. It also aims to explain the role played by gastronomic continuity, and interior space experiences in bringing Azerbaijan's cultural heritage to the present day from an interdisciplinary perspective. A qualitative research approach adopted in the study, and a literature review method was used to reveal historical development. The interior evaluation of the Shirvanshahs Museum Restaurant was carried out based on the analysis of spatial characteristics, aesthetic elements, and cultural experience components. All these data aim to reveal the multi-layered structure of Azerbaijan's cultural identity within the triangle of interior design, and gastronomy from a holistic perspective.
Downloads
References
Altstadt, A. L. (2017). Frustrated democracy in post-Soviet Azerbaijan. ABD: Columbia University Press.
Aliyev, E. (2013). Konstruktivizm dönemi: 20. yüzyılın 1920–1930 yıllarında Bakü mimarlığı. Azerbaycan: Doğu-Batı.
Aliyev, N. (2020). Azerbaycan gastronomi kültürü ve toplumsal kimlik. Qanun Yayınları.
ASE Azərbaycan Sovet Ensiklopediyası. (1976). Cilt I (s. 550). Bakı: ASE Baş Redaksiyası
Aşurbeyli, S. (1992). İstoriya goroda Baku. Azerbaycan.
Barbaro, J. ve Contarini, A. (2005). A narrative of Italian travels in Persia: Travel to Tana and Persia. Erişim adresi: https://www.gutenberg.org/ebooks/75292 (Orijinal çalışma 1873 yılında yayımlanmıştır).
Britannica. (t.y.). Azerbaijan summary. Encyclopædia Britannica içinde. Erişim adresi: https://www.britannica.com/summary/Azerbaijan
Bünyatov. M. Z. (1991). Azerbaycan: Asya'nın batısında bulunan, İran ile Sovyetler Birliği arasında bölünmüş bölge. TDV İslâm Ansiklopedisi içinde (Cilt 4, s. 317-322). İstanbul: Türkiye Diyanet Vakfı.
Cafer, A. İ. H. (2015). Dünden bugüne Azerbaycan müziği üzerine bir değerlendirme. İdil Sanat ve Dil Dergisi, 17(4), 135–146.
Dursun, D. (1991). Bakü: Azerbaycan Cumhuriyeti’nin başşehri. TDV İslâm Ansiklopedisi içinde (Cilt 4, s. 550-551). İstanbul: Türkiye Diyanet Vakfı.
Fetullayev-Fiqarov, S. Ş. (2013). Bakının memarlıq ensiklopediyası. Şarq-Qərb Yayınları.
Garayeva, N. (2016). Bakü’de tarih içinde konut mimarisinde değişimler ve gelecekten beklentiler (Yüksek lisans tezi). İstanbul Kültür Üniversitesi: İstanbul.
Hüseynova, L. (2018). Kafkasya’da yemek kültürü: Gelenek ve modernite arasında Azerbaycan mutfağı. Azerbaycan Kültür Araştırmaları Dergisi, 12(3), 45–59.
İsmail, H. (1992). Edirne Şah Melek Camii’nin tanıtımı ve mimari özellikleri. Ertaylan, 18, 58–65.
Lefebvre, H. (1991). The production of space. Cambridge, MA: Blackwell.
Mahmudov, R. (2015). Tarihten günümüze Azerbaycan mutfak sanatı. Azerbaycan: Bakü Devlet Üniversitesi Yayınları.
Mahmudov, Y. (2015). Şirvanşahlar dönemi ve Azerbaycan kültürü. Azerbaycan: Azerbaycan Milli İlimler Akademisi Yayınları.
Nore, P. (1989). Between memory and history: Les lieux de mémoire. Representations, 26, 7-24.
Rapaport, A. (1982). The meaning of the built environment: A non-verbal communication approach. ABD: University of Arizona Press.
Salbacak, S. (2024). Kişisel fotoğraf arşivi, Azerbaycan.
Türker, Ö. (2025, 27 Kasım). Bakü [Blog yazısı]. Erişim adresi: https://turkdunyasiansiklopedisi.gov.tr/detay/9683/Bakü
UNESCO. (2003). Azerbaijani mugham. Erişim adresi: https://ich.unesco.org/en/RL/azerbaijani-mugham-00039
UNESCO. (2020). Nar bayrami: Traditional pomegranate festivity and culture. Erişim adresi:
https://ich.unesco.org/en/RL/nar-bayrami-traditional-pomegranate-festivity-and-culture-01511
UNESCO. (2021). Azerbaijan country profile. Erişim adresi: https://www.unesco.org/en/countries/az
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Journal of Interior Design and Academy
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
